الأربعاء , أكتوبر 27 2021
الرئيسية / مطبخ حواء / خطوات تحضير ملوخية لبنانية
خطوات تحضير ملوخية لبنانية
مطبخ حواء

خطوات تحضير ملوخية لبنانية

المقادير

  1. وقيةملوخية يابسة
  2. باقةكزبرة
  3. 3 راسثوم مدقوق
  4. 1بصلة مشوية مهروسة
  5. 1بندورة مشوية مهروسة
  6. البهارات:
  7. ملعقةحر بودرة
  8. ملعقةكزبرة يابسة
  9. ملعقةفلفل اسود
  10. ملعقةحامض الليمون
  11. ملعقةملح
  12. 2صدر دجاج مسحب
  13. لسلق الدجاج:
  14. حبوب هيل
  15. مسامير قرنفل
  16. فلفل اسود حب
  17. ورق غار
  18. جوزة الطيب حب
  19. لومي
  20. عيدان قرفة
  21. قشر ليمونة
  22. بصلة
  23. جزر
  24. بهار دجاج
  25. القليل من الزيت النباتي
  26. مكعبماجي
+

    طريقة التحضير

    1. نسلق الدجاج في الماء مع المطيبات المذكورةو نزيل الزفرة التي تتكون على سطح الماء. بعد التاكد من نضوج الدجاج نصفي ماء السلق و نحتفظ بها، و نفتت صدور الدجاج.

      +

      • ننقع الملوخية بماء فاترة مدة ربع ساعة ثم نغسلها مع العصر جيدا و نتركها لتنشف.

        +

        • نقلي نصف كمية الثوم المدقوق و الكزبرة المفرومة و من ثم نضيف اوراق الملوخية على دفعات مع التحريك المستمر ،و نضيف البصلة مع حبة البندورة المشوية والبهارات المذكورة و نقلب المكونات لمدة ربع ساعة او الى ان تتحمص الملوخية.

          +

          • بعد نضوج اوراق الملوخية نضيف مرق الدجاج المسلوق مع مكعب ماجي ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر.

            +

            • بعد مرور نصف ساعة نضيف كمية الثوم و الكزبرة المتبقية و نحرك و بعد 5 د نضيف قطع الدجاج المفتت و نتركهم 10 د و نرفع القدر عن النار.

              +

              • تقدم الملوخية مع الارز بالشعيرية الى جانب بصل منقوع بالخل و يعصر عليها الليمون.

              خطوات تحضير ملوخية لبنانية

              عن مجلة خلطتي خلطتي