الرئيسية / خلطتي / طريقة عمل مندى بالفرن
طريقة عمل مندى بالفرن
مطبخ حواء

طريقة عمل مندى بالفرن

المقادير

  1. 1 كلغدجاجه مقطعه نصفين
  2. 2 كوبارز بسمتى مغسول ومنقوع بماء دافئ لمدة نص ساعه
  3. للارز:
  4. رشةحبهان
  5. رشةقرنفل
  6. ورق غار
  7. رشةقرفة
  8. لتتبيلة الدجاج:
  9. ملح
  10. فلفل
  11. بهارات دجاج
  12. جنزبيل طازج مبشور
  13. رشةكركم
  14. معلقةزيت
  15. فصينتوم مفروم
+

    طريقة التحضير

    1. تغسل الدجاجه جيدا وتترك لتصفى من الماء جيدا وهذه خطوة مهمه حتى تلتصق بها التتبيلة

      +

      • يغسل الارز وينقع بماء دافئ لمدة نص ساعه

        +

        • نتبل الدجاج جيدا بالبهارات والملح والفلفل والجنزبيل والكركم والزيت والتوم

          +

          • نصفى الارز جيدا من الماء ونضعه فى صنية فرن كبيرة ونضع معه البهارات الصحيحه ونغمره بالماء المغلى بحيث يرتفع الماء عن الارز بمقدار واحد سم ونضع ملح حسب المذاق

            +

            • نغطى الارز بطبقتين من ورق الفويل لازم طبقتين ونقوم بعمل ثقوب بالورق بواسطه شوكه

              +

              • الان نضع الدجاج المتبل فوق الورق المغطى للارز ونغطي بورق فويل تانى وندخله فرن مسخن مسبقا ونشعل الفرن والشوايه على درجه حرارة 200 لمدة ساعه الا ربع

                +

                • فى هذه الاثناء نشعل قطعه فحم حتى تتحول لجمرة هنقطع الفويل اللى مغطى الارز شوية ونضع الفحمه وعليها زيت مع الدجاج بدون ان ننزع الفويل كله حتى تكتم رائحه الفحم وتعطى نكهه الشواء ونتركها فالفرن على الاقل ربع ساعه

                  +

                  • الان انزعى الفويل كله هتلاقى تحت الدجاج سائل بهدوء اسكبيه فوق الارز واتركى الدجاج تحت الشوايه فقط لمدة 5 دقايق

                    +

                    • قبل التقديم امزجى السائل بشوكة مع الارز ستلاحظين ان بعض الارز يتحول للون الاصفر وبالهنا

                    طريقة عمل مندى بالفرن

                    عن مجلة خلطتي خلطتي